As origens da Garofoli Winery datam o período do fim do século 19, de 1871, quando Antonio Garofoli deu início à sua produção e comércio local de vinhos. Seu filho Gioacchino continuou e expandiu os negócios do pai. Em 1901, ele fundou a Gioacchino Garofoli winery. Seus dois filhos, Franco e Dante, sucederam-no-lo a gerência após a Segunda Guerra Mundial. Gioacchino Garofoli se tornou uma companhia em 1950 e embarcou em um processo de forte desenvolvimento.