PaísBrasilRegiãoVale dos Vinhedos, RSProdutorCasa ValdugaTipoEspumanteClassificaçãoExtra BrutEnvelhecimento36 meses de Autólise em Cave – Maturação: 20% do volume do vinho matura por 12 meses em barricas e foudres de carvalho francêsUvaChardonnayPinot NoirTeor Alcoólico12,2%Temperatura de Serviço6 a 8ºCVisualBela intensidade que se revela em tons amarelo-palha com reflexos esverdeados, brilhantes, com um perlage de borbulhas finas e elegantes.AromaNobre, fino e complexo, com aromas florais e frutados, que lembram a delicadeza do jasmim e das rosas brancas em sintonia com abacaxi, nectarina e pêssego em calda. Logo, se destacam notas de damasco e especiarias doces, como a noz moscada e a pimenta rosa. A evolução segue com toques de torrefação que nos remetem ao pão tostado, brioche passando pelo torrone e o creme brûlé. Um conjunto super bem integrado que culmina em suave nota de baunilha e chocolate branco.PaladarExcelente entrada, com uma tensão de acidez agradável que se expressa em toda sua plenitude ao longo da apreciação, aliada a maciez, cremosidade, estrutura e persistência que confere ao espumante uma personalidade única.HarmonizaçãoPratos frios, peixes, carnes brancas, queijos jovens, massas e risotos à base de queijo.